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I panzerotti di Luciana Gotti

Oggi pubblicheremo una ricetta davvero buona per cui dobbiamo dire un grande grazie a Luciana Gotti che con i suoi panzerotti è riuscita a deliziare tutti.

I panzerotti di Luciana Gotti

Ingredienti per 4 panzerotti

Per la pasta

200 gr di farina manitoba
300 gr di farina 0
2 cucchiai di olio evo
10 gr di sale fino
300 ml di acqua
5 gr di lievito i birra

Per il ripieno
4 mozzarelle
200 gr di Pomodorini
200 gr di prosciutto cotto
Basilico q.b.

Olio per friggere q.b.

Difficoltà
Tempo

2 ore e 30 minuti

Costo

Per la pasta

  • Prendete il lievito e scioglietelo nell’acqua e tenetelo da parte
  • Unite quindi le due farine in un recipiente
  • Aggiungete quindi il lievito e iniziate a impastare il tutto con le mani
  • Aggiungete un pizzico di sale
  • Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete l’olio e continuate a impastare
  • Ottenuto un panetto liscio trasferitelo in una ciotola e, dopo averci inciso con il coltello una “x” sopra (creando dunque una croce sul panetto), coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare il tutto per 2 ore
I panzerotti di Luciana Gotti

Per il ripieno

  • Una volta che il panetto ha raddoppiato le sue dimensioni, dividetelo in parti uguale e iniziate a stendere ogni pezzo di pasta con il mattarello
  • Quando avrete creato le basi di pasta del vostro panzerotto, iniziate ad occuparvi della farcitura
  • Mettete quindi su metà del disco di pasta che avrete creato tutti gli ingredienti del vostro ripieno (Ricordate: più è farcito più è buono)
  • Iniziate quindi con il prosciutto, poi con la mozzarella, i pomodorini tagliati a rondelle e il basilico
  • Chiudete ora il vostro calzone prestando attenzione a chiuderne bene i lembi (potete aiutarvi con una forchetta)
  • Scaldate l’olio per friggere in una padella antiaderente e cuocete i vostri  panzerotti
  • Voilà il pranzo è servito!
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