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La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli

Devo ringraziare Lidia Capelli per la ricetta di questa fantastica torta. Insomma come possiamo vedere dalla foto, si può tranquillamente dire che questo dolce lo si mangia prima con gli occhi! Il contrasto dei tre più morbidi strati di cioccolato decorati con la granella di zucchero e quella della base in biscotto, sono un vero piacere  sia per la vista che per il palato. Perfetta sia per i grandi che per i piccini, mangiare questa torta fa sicuramente meritare a pieno titolo un posto nel girone dei golosi! Le decorazioni usate con maestria da Lidia daranno inoltre un tocco in più per rendere la vostra preparazione una vera e propria chicca di pasticceria!

La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli
La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli

Ingredienti per per una tortiera da 22 cm:

220 gr di biscotti (il tipo di biscotto dipende dal vostro gusto: con gocce di cioccolato, secchi …)
80 gr di burro
600 ml di panna fresca
450 ml di latte
200 gr di cioccolato al latte
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato bianco
3 bustine di gelatina per torte

Difficoltà
Tempo

3 ore per la torta +
4 ore di riposo

Costo
  • Tritate i biscotti finemente in modo da formare una granella
  • Prendete il burro e scioglietelo a fuoco basso prestando attenzione a non farlo bruciare
  • Versate il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm e, con un cucchiaio, aiutatevi a stenderlo sulla base in modo da creare uno strato compatto
  • Lasciate riposare il composto in frigorifero per 30 minuti
La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli

Intanto dedicatevi al cioccolato.

Strato di cioccolato fondente

  • Prendete il cioccolato fondente e tritatelo finemente.
  • Unite alla polvere di cioccolato 1/3 del vostro latte (150 ml dei 450 ml indicati negli ingredienti), 1/3 della panna (200 ml) e una bustina di gel per dolci e mescolate energicamente fino a che il tutto è amalgamato
  • Versate, quindi il composto nello stampo su cui avete precedentemente messo la base di biscotto: avrete così ottenuto il primo strato di cioccolato fondente
  • Riponete la tortiera in frigorifero e lasciate raffreddare il tutto.
La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli

Strato di cioccolato al latte

  • Prendete il cioccolato al latte e tritatelo finemente.
  • Unite alla polvere ottenuta, 150 ml di latte, 200 ml di panna, e una bustina di gel per dolci e mescolate energicamente fino a che il tutto è amalgamato
  • Versate, quindi il composto nello stampo: avrete così ottenuto il vostro secondo strato di cioccolato al latte (Prima di versarlo sullo strato precedente assicuratevi che si sia solidificato
La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli

Strato di cioccolato bianco

  • Prendete il cioccolato bianco e tritatelo finemente.
  • Unite al composto il resto del latte (150 ml dei 450 ml indicati negli ingredienti), il resto della panna (200 ml) e una bustina di gel per dolci e mescolate energicamente fino a che il tutto è amalgamato
  • Versate, quindi il composto nello stampo: avrete così ottenuto il terzo strato di cioccolato bianco
  • Mettete il vostro ultimo strato sulla torta e rimettete la torta in frigorifero in modo da far raffreddare anche il terzo strato
La torta ai tre cioccolati di Lidia Capelli
Mettete la torta ai tre cioccolati in frigorifero a riposare per almeno 4 ore. Quando si sarà raffreddata, toglietela dallo stampo, e decoratela a piacere. Io ho usato della crema di cioccolato, alcuni cioccolati preconfezionati e decorazioni di cioccolato bianco e nero.
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