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La torta caprese di Manuela Ravaglioli

Visto il successo della sua sangria ho deciso di pubblicare la ricetta della mia “sorella acquisita” Manu Ravaglioli che ci ha deliziato con la sua torta caprese fatta in occasione del compleanno della mia mamma.

Qui per voi la ricetta di questa torta dalla crosta friabile ma con un cuore simile a un cioccolatino.

Una ricetta ottima per tutti gli amanti del cioccolato o, chi come me, dopo un’allergia durata 25 anni, non sa resistere a questo tripudio di sapori.

La torta caprese di Manuela Ravaglioli
La torta caprese di Manuela Ravaglioli

Ingredienti per 4 persone

5 uova
250 gr di burro
250 gr di zucchero
125 gr di mandorle
125 gr di cioccolato fondente
75 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito di cremortartaro
1 bicchierino di rum

Difficoltà
Tempo

50 minuti

Costo
  • Montate i tuorli con lo zucchero fino a farla diventare una crema
  • Aggiungete il burro fuso continuando a mescolare
  • Prendete il cioccolato e fondetelo, le mandorle tritate ed il cacao amaro
  • Ammalgamate in ultimo gli albumi montati a neve ben ferma
  • Aggiungete la bustina di lievito e il bicchierino di rum
  • Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea
  • Imburrate una teglia di cm 24 e mettetevi il composto
  • Infornate a 180°C per 45 minuti.

*Io ho deciso di decorarla con le mandorle, a voi la scelta di ciò che più vi piace….e….Buon appetito!!!

La torta caprese di Manuela Ravaglioli
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