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L'arrotolato di Luciana Gotti

Luciana l’abbiamo già conosciuta per la sua fantastica pasta risottata. Con questa ricetta invece ha voluto rendere più gustosi i piatti più cucinati da noi italiani: l’arrosto con il prosciutto bologna. Una squisitezza che lascerà tutti senza fiato.

L'arrotolato di Luciana Gotti

Ingredienti per 5 persone

300 gr di Petto di pollo a fettine
250 gr di prosciutto  Bologna (mortadella)
2 uova
1 cucchiaio di formaggio grana
Olio q.b.
Burro q.b.
Rosmarino q.b.
4 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Difficoltà
Tempo

1 ora

Costo
  • Prendete il petto di pollo e tagliatelo a fettine sottili
  • Disponetelo quindi su un tagliere
  • Prendete a questo punto le uova e rompetele in una ciotola
    Mentre le sbattete con una forchetta, unitevi il sale e il formaggio grana
  • Mettete a cuocere la vostra frittata in una padella bassa con un filo di olio
  • Coprite con un coperchio finché la vostra frittata non sarà cotta
  • Una volta pronta distendete la frittata sulle fettine di pollo
  • Completate con la fetta di mortadella
  • Fatto ciò arrotolate il vostro arrosto e legatelo con dello spago
  • Mettete in un tegame un pezzo di burro e dell’olio evo e cuocete per circa un’ora
  • Durante la cottura sfumate con del vino Bianco
  • Il vostro arrosto sarà pronto dopo circa un’ora
  • Lasciatelo raffreddare e tagliatelo a fette
  • Servitelo con verdure di stagione
L'arrotolato di Luciana Gotti
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