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Lo strudel di melanzane di Daniela Invernizzi

Oggi proponiamo la ricetta dello strudel di melanzane. Mille grazie a Daniela Invernizzi per avermi fatto scoprire questa ricetta, proprio adesso che manca circa un mese all’inizio della stagione di questa verdura.

Quando ho provato questo strudel salato ho capito subito che sarebbe piaciuto a tutti. Il bacon e la fontina uniti al caratteristico gusto della melanzana fanno di questo piatto una vera esplosione di gusti.

La spolverata di semi di papavero, danno il tocco giusto per concludere questo fantastico e gustoso piatto.

Lo strudel di melanzane di Daniela Invernizzi
Lo strudel di melanzane di Daniela Invernizzi

Ingredienti per una torta

300 gr. di melanzane
100 gr. di fontina
100 gr. di bacon
3 cucchiai di grana padano
1 rotolo pasta sfoglia rotonda
1 uovo
Semi di papavero
Olio sale pepe
Difficoltà
Tempo

40 minuti

Costo
  • Prendete la melanzana e, dopo averla lavata con cura, tagliatela a cubetti piccoli
  • Fate rosolare dell’aglio con un cucchiaio di olio e unite i cubetti di melanzana
  • Quando saranno cotti fateli asciugare su alcuni fogli di carta assorbente in modo che non rendano troppo umido il vostro strudel
  • Una volta che i vostri cubetti di melanzana si sono raffreddati, unite ad essi l’uovo e il grana padano
  • Aggiustate con sale e pepe in base al vostro gusto
  • Prendere la sfoglia e ricopritela con le fettine di bacon creando uno strato
  • Fate lo stesso con la fontina tagliata sottile.
  • Dopo aver creato i due strati prendete il composto di melanzana
  • Arrotolate la pasta e sigillate in modo che durante la cottura gli ingredienti non escano dai bordi (potete aiutarvi con una forchetta pigiando le punte di essa sui bordi dello strudel)
  • Vi do un piccolo suggerimento: prendete una tazzina e metteteci un po’ di latte. Spennellate con un pennello da cucina il dorso del vostro strudel. Così facendo, quando sarà in cottura, piano piano si dorerà rendendo il vostro strudel più appetitoso
  • Aggiungete prima di infornare i semi di papavero
  • Mettete il vostro strudel in forno per circa 25 minuti a 180 gradi.
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