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TAGLIATELLE INTEGRALI AL PESTO DI PISTACCHIO
di ANNA BRANDAZZA

Oggi devo dire grazie alla fantastica ricetta della mia cognatina Anna. Ho avuto modo di assaggiare questo fantastico piatto durante una cena in famiglia dove Anna mi ha appunto raccontato il successo che aveva fatto tra i suoi amici questa ricetta,

Quindi non solo l’ho assaggiata fatta da lei, ma l’ho anche fatta oggi a pranzo. Super!!!

Tagliatelle integrali al pesto di pistacchio di Anna Brandazza
Tagliatelle integrali al pesto di pistacchio di Anna Brandazza

Ingredienti per 4 persone

250 g di tagliatelle integrali
4 fette di bacon
70 g di pistacchi
70 g di parmigiano reggiano
30 g di pecorino grattugiato
Tre cucchiai di olio extravergine d’oliva
Mezzo spicchio d’aglio
Sale grosso

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Costo
  • Mentre cuocete la pasta, preparate a parte il sugo
  • In una padella rosolate il bacon finché si sarà sciolto tutto il grasso
  • A questo punto mettete le fettine su un piatto e lasciate riposare per cinque minuti
  • Frullate in un mixer i pistacchi, il parmigiano reggiano, il pecorino, l’aglio e un pizzico di sale grosso
  • Ottenuta una polvere compatta, aggiungete l’acqua di cottura della pasta quanto basta per ottenere una crema densa
  • Non vi resta che completare: fate un nido di pasta nel piatto e decorate a parte con le fettine di bacon.
Tagliatelle integrali al pesto di pistacchio di Anna Brandazza
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