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CREMA DI PATATE E FUNGHI CON CROSTINI ABBRUSTOLITI DI PANE
Crema di patate e funghi con crostini abbrustoliti di pane

Ingredienti per 4 persone

Per la crema di patate
500 gr di patate
1 carota
1 cipolla
1 gamba di sedano
400 gr di latte
Formaggio grana q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
4 fette di pane fresco
Per i funghi
200 gr di funghi misti
Olio q.b.
1 spicchio di aglio

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Costo
  • Prendete le patate e tagliatele a piccoli pezzetti
  • Nel frattempo mettete mezza cipolla, la carota e la gamba di sedano a bollire in un litro di acqua
  • Soffriggete l’altra mezza cipolla, precedentemente tritata, in due cucchiai di olio evo
  • Una volta che la cipolla sarà dorata, unile le patate e lasciatele insaporire
  • Aggiungete il brodo privato delle verdure e il latte
  • Cuocete per 20 minuti circa, finché le patate non si ammorbidiscono
  • A questo punto spegnete il fuoco, e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea
  • Aggiungete 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
  • Salate e pepate a piacere
  • In un’altra padella fate soffriggere l’aglio con due cucchiai di olio e fate saltare i funghi precedentemente puliti.
  • Prendete le fette di pane e ricavatene dei cubetti che devono avere la stessa dimensione
  • Fateli abbrustolire a questo punto in padella con un po’ di olio evo
  • Non vi resta che comporre il piatto!
Crema di patate e funghi con crostini abbrustoliti di pane
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