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CUORE DI MERLUZZO ALLA SICILIANA
Cuore di merluzzo alla siciliana

Ingredienti per 4 persone

Due filetti di cuore di merluzzo
Tre acciughe e sott’olio
Un mazzetto di prezzemolo
Uno spicchio d’aglio
175 g di pangrattato
Mezza cipolla
Mezzo bicchiere di aceto di mele
Sei cucchiai di olio d’oliva extravergine
Sale

Difficoltà
Tempo

20 minuti

Costo
  • Lavate e tagliate in quattro parti i vostri filetti di cuore di merluzzo
  • Disponeteli in una teglia precedentemente oleata
  • In un pentolino fate sciogliere a fuoco basso in olio extravergine d’oliva le acciughe schiacciandole con una forchetta e rosolatele insieme alla cipolla tagliata a fette
  • Dopo qualche minuto unite l’aceto e continuate la cottura fino a far restringere l’intingolo
  • Nel frattempo in un mixer tritate il prezzemolo con un pezzo d’aglio, un pizzico di sale e il pangrattato
  • A questo punto cospargete il pesce con l’intingolo che avete ottenuto e concludete spolverando con il pangrattato e prezzemolo
  • Fate cuocere in forno a 200° per 10 minuti.
Cuore di merluzzo alla siciliana
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