MEZZE MANICHE RIGATE ALL’UOVO

Ingredienti per 4 persone

300 g di mezze maniche rigate
3 tuorli d’uova
125 g di parmigiano reggiano
150 g di panna fresca
Sale
Pepe
Salvia
Granella di arachidi tostate

Difficoltà
Tempo

20 minuti

Costo
  • Mettete la panna con le foglie di salvia in un pentolino
  • Scaldate senza arrivare al bollore. Il nostro scopo infatti è aromatizzare ma non cuocere
  • A questo punto togliere dal fuoco e aggiungete i tuorli, il parmigiano, il sale e il pepe
  • Sbattete per qualche minuto affinché tutti gli ingredienti si amalgamino
  • Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata
  • A cottura ultimata unite la pasta al sugo e, dopo avere mescolato bene, impiattate guarnendo con la granella di arachidi e foglioline di salvia fresca.
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