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MINESTRONE DI VERDURA
Minestrone di verdure

Ingredienti per 4 persone

3/4 patate
Sedano
Carote
Cipolla
Pomodori
Zucchine
Bieta
Fagiolini
Verza
Piselli
Zucca
Porro
Basilico genovese
Prezzemolo
(La quantità di ogni verdura varia a seconda delle preferenze di ognuno. Io ne ho usate 1 per tipo, tranne le patate che ne ho messe un paio)

Difficoltà
Tempo

20 minuti

Costo
  • Fate un trito con cipolla, prezzemolo, sedano e carota e fatelo rosolare nell’olio
  • Successivamente aggiungete, quando il soffritto sarà dorato, il cavolo tagliato a strisce, le verdure di stagione a pezzetti e le patate sbucciate
  • Lasciate che le verdure assorbano bene il condimento
  • A questo punto aggiungete una quantità sufficiente di acqua bollente, aggiustate di sale e lasciate bollire piano. Se volete ottenere una minestra un po’ cremosa, a fine cottura schiacciate qualche dadino di patata in modo tale da tenere la densità desiderata
  • Prima di servirla, unite anche il basilico che avrete precedentemente tritato a mano. Servitela nei cocci decorando con qualche foglia di basilico.
Minestrone di verdure
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