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ORECCHIETTE ALLA PATRIOTA
Orecchiette alla patriota

Ingredienti per 4 persone

280 g di orecchiette fresche
400 g di broccoletti
200 g di pomodorini datterini dolci
3/4 alici sott’olio
2 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
olio extravergine q.b.
50g di pecorino misto a parmigiano reggiano
sale
Difficoltà
Tempo

20 minuti

Costo
  1. Dividete i broccoletti in piccoli pezzi e tagliatene i gambi
  2. Cuocete in una pentola di acqua salata la verdura per circa 2 minuti
  3. Scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio in modo da mantenere il colore verde brillante
  4. Lasciateli asciugare su carta assorbente
  5. Nella stessa acqua di cottura dei broccoli cuocete le orecchiette
  6. Nel frattempo in una padella antiaderente mettete l’olio, lo spicchio d’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino fresco
  7. Appena comincia a sfrigolare aggiungere le alici
  8. Una volta sciolte le alici, unite i broccoletti ed aggiustate di sale
  9. A parte fate saltare i pomodorini tagliati a metà con olio, sale, pepe e l’altro spicchio d’aglio schiacciato in camicia
  10. Uniteli ai broccoletti ed eliminate tutto l’aglio
  11. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella
  12. Aggiungete infine il formaggio e saltatela brevemente.
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