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PURE’ DI MELANZANE CON SEMI DI SESAMO, GIRASOLE, LINO E PAPAVERO
Puré di melanzana con semi di sesamo, girasole, lino e papavero

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana tonda
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di tahina
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di mix di semi
Olio extravergine d’oliva
Sale

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Costo
  • Lavate e pelate la melanzana
  • Con le sue bucce preparate una Julienne sottile
  • Friggetele e mettetele da parte
  • Riprendete la melanzana sbucciata e fatela a pezzetti
  • Cuocete in microonde per circa nove minuti alla massima potenza
  • Toglietela dal forno e schiacciatela con la forchetta fino ad ottenere un purea morbida
  • Aggiungete il prezzemolo che avrete precedentemente tritato, l’aglio tritato la tahina e il succo di limone
  • Salate a piacere
  • Amalgamate il tutto è a questo punto aggiungete anche il mix di semi
  • Sistemato il pure in una ciotola con del pane a fette e decorate con la buccia di melanzana.
Puré di melanzana con semi di sesamo, girasole, lino e papavero
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