RIGATONI PICCANTI AL POMODORO E CIMETTE DI RAPA

Ingredienti per 4 persone

350 g di rigatoni di Gragnano
200 g di cime di rapa
200 g di passata di pomodoro
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Pecorino grattugiato
Sale
Un peperoncino

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Costo
  • Lavate e tagliate le vostre cime di rapa poi immergetele in una pentola alta di acqua salata e bollente
  • Dopo circa 10 minuti, quando l’acqua sarà in ebollizione, butterete i rigatoni e proseguirete la cottura per circa 13 minuti
  • Nel frattempo in una padella larga a bordi bassi, schiacciate il vostro spicchio d’aglio, mettete il peperoncino, l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare
  • A questo punto aggiungete la passata di pomodoro
  • Aggiustate di sale e proseguite la cottura per circa 10 minuti
  • Trascorso il tempo scolate la pasta con le vostre cimette e, dopo aver eliminato il peperoncino e l’aglio schiacciato, saltate nella padella del sugo
  • Impiattate con una generosa grattata di pecorino.
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