RISO CON SALSICCIA MANTOVANA

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso carnaroli
200 gr di salsiccia mantovana
Mezza cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco
Brodo di pollo q.b.
200 gr di parmigiano reggiano
125 gr di burro
Sale q.b.
Olio evo q.b.

Difficoltà
Tempo

20 minuti

Costo
  • Prendete il riso e tostatelo con l’olio evo
  • Aggiungete la cipolla tritata
  • Mescolate il tutto è bagnatelo con il vino bianco
  •  Proseguite la cottura aggiungete il brodo caldo
  • A parte in un’altra padella occupatevi della salsiccia che avrete precedentemente spellato e fatta a piccoli bocconcini
  • Rosolate la salsiccia aggiungendo la cipolla tritata e l’olio finché non vedete che assume un colore dorato
  • Sfumate quest’ultima con il vino bianco e fatela asciugare
  • Nel frattempo occupatevi del risotto aggiungendo piano piano il brodo
  • Appena il riso sarà cotto spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il formaggio
  • Lasciate riposare per almeno 20 minuti, dopo di questo impiattate con un copapasta e guarnite con i bocconcini di salsiccia.
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