RISOTTO LIME E GAMBERONI

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso carnaroli
1 lime
150 gr di burro
1 lt di brodo vegetale
12 gamberoni
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Costo
  • Prendete i gamberoni e puliteli avendo cura di togliere l’intestino del gambero (sul dorso dello stesso)
  • Metteteli in una pirofila e aggiungete uno spicchio di aglio diviso a fettine sottili e un filo di olio evo
  • Nel frattempo prendete il lime e privatelo, aiutandovi con una grattugia, della scorza che dovrete mettere da parte
  • Prendete quindi una padella e mettetevi olio e cipolla
  • Fateli soffriggere e, prima di aggiungere il riso, eliminate la cipolla
  • Ora tutto è pronto per cuocere il riso e non vi resta che farlo saltare nell’olio
  • Quando i chicchi saranno tostati aggiungete a poco poco il brodo, finché dopo una ventina di minuti, sarà cotto
  • A 5 minuti da fine cottura aggiungete il burro e le scorze di lime
  • Infine mettete i gamberoni tagliati a pezzettini e spegnete il fuoco
  • Servite caldo.
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