SFORMATINI DI BUCCE DI PISELLI

Ingredienti per 4 persone

500 g. di bucce di piselli
80g. di panna liquida
4 cucchiai di parmigiano reggiano
3 uova
sale q.b.
pepe bianco in grani
Difficoltà
Tempo

90 minuti

Costo
  1. Lavate le bucce dei piselli in modo da pulirle al meglio
  2. Lessatele al dente, in una pentola con acqua (circa 30 minuti)
  3. Scolatele e passatele al mixer
  4. Una volta tritato il tutto, filtrateli con un colino, in modo da eliminare la fibra delle bucce
  5. Aggiungete le uova, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe macinato
  6. Frullate fino ad ottenere una crema densa e spumosa
  7. Imburrate abbondantemente 4 stampini e riempiteli con la crema di piselli distribuendola equamente
  8. Mettete nel forno a 180°C gli stampini immersi in un bagnomaria bollente
  9. Sfornateli dopo 50 minuti circa e capovolgeteli nel piatto.
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