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STROZZAPRETI CON PESTO DI RUCOLA E DATTERINI

Strozzapreti con pesto di rucola e pomodori datterini

Ingredienti per 2 persone

200 g di strozzapreti freschi
100 g di rucola selvatica
1 spicchio di aglio
Un bicchiere di olio extravergine ligure
50 g di pecorino romano dop
100 g di pomodorini datterino
Olio extravergine di oliva
Sale qb

Difficoltà
Tempo

30 minuti

Costo
  • Lavate accuratamente la rucola
  • Dopo averla asciugata con cura, frullatela
  • Aggiungete mezzo spicchio d’aglio (la ricetta si modificherà per coloro a cui non piace o che non lo digeriscono che quindi potranno ometterlo)
  • Aggiungete l’olio, il pecorino romano e un pizzico di sale e tritate il tutto
  • Nel frattempo cuocete gli strozzapreti in acqua bollente salata
  • Lavate nel frattempo i pomodori datterini e tagliateli a metà
  • Prendeteli e, in una padella a  parte, rosolateli brevemente con olio extravergine, mezzo spicchio d’aglio in camicia e l’olio d’oliva
  • Aggiustate di sale
  • A questo punto eliminate l’aglio, scolate la pasta e conditela con la salsa di rucola e i pomodorini rosolati.
Strozzapreti con pesto di rucola e pomodori datterini
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