TAGLIATELLE ALLA SPIRULINA CON ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone

10 g di polvere di alga spirulina
Due uova
200 g di farina integrale
200 g di zucchine
Uno scalogno
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo
Basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale

Difficoltà
Tempo

40 minuti

Costo
  • Mettete in una ciotola la farina, la spirulina e le uova
  • Amalgamate bene gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere una pasta liscia
  • Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
  • Nel frattempo occupatevi del sugo: affettate lo scalogno, e tagliate a rondelle le zucchine
  • In una padella fate soffriggere il tutto dolcemente con un 2 cucchiai d’olio è uno spicchio d’aglio schiacciato
  • Aggiustate di sale
  • Passata la mezz’ora prendete la pasta e stendetela bene su un piano infarinato con un mattarello fino a raggiungere 1 mm di spessore
  • Arrotolate la sfoglia, che avrete ottenuto dopo averla infarinata, e realizzate con un coltello delle tagliatelle di mezzo centimetro di spessore
  • A questo punto cuocete la pasta per circa 5 minuti e scolartela direttamente nella padella del condimento
  • Saltatela brevemente e aggiungete prezzemolo e basilico sminuzzati con le mani.
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